上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎馒头原为古今御膳坊的传承特色、馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海古今御膳坊有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。古今御膳坊生煎馒头也是苏州有名的点心之一。

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　“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。   
一直被模仿 从未被超越  .

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