另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指地锅鸡地火锅。可见地锅在我国已有 1900 多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记载。可见其历史至少在 1700 以上。古今御膳坊地火锅就是这样的老式宫廷地锅鸡！

已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。早期流行于我国寒冷的北方地区，人们用猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的地火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，皇帝汴京开封，路径安徽公馆曾经吃过地锅鸡，地锅鱼，冬天地锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。它是中国du创的美食，古今御膳上成了历史上的一次火锅盛宴。历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为地火锅。

柴火鸡2016年，顾名思义，就是用柴火烧出来的美味土鸡。因为有了柴火的乡土气息，加上走地鸡的肉香，吃起来就像小时候妈妈用柴火做的饭一样。宽松惬意的农家环境，回感幼年的家乡温暖，甚至会让你产生错觉，在这离城市不远的美丽乡村培斜，还有如此难得的地方，一边吃着柴火鸡，地锅鸡地锅鱼一边重拾儿时的味道。生态鸡、土味道、一灶一口锅，地道农村风味，让您在轻松愉悦中享受正宗美食。

柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，采用川味系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。

柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。 

不知不觉现代都市的人们已经远离自然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气做饭，更是忘了那遥远的生火做饭的年代。当突然看到有家饭店在生火做饭，就忍不住想尝一尝。柴火鸡这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷繁出来品味。但是，用柴火烹制出来的柴火鸡味道的确深受广阔食客的喜爱。食为先柴火鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆

柴火鸡不断创新，秉承环保理念，享受美味，吃出健康，保留正宗土鸡的原汁原味，如果您也想学习土灶柴火鸡新的烹饪方法，可以来古今御膳坊柴火鸡学习，欢迎来古今御膳坊柴火鸡实体店现场考察、品尝、

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